Kroppens naturlige antioxidantforsvar beskytter til en vis grad mod frie radikaler, der er skadelige for cellemembraner, enzymer og DNA. Men trods dette så udsættes alle kroppens celler for 10.000 ’angreb’ om dagen. Tilsætning af biologisk aktive antioxidanter i kosten, såsom E-vitamin og C-vitamin, betakarotin og selen danner et skjold, der støtter kroppens naturlige forsvar.